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Zuppe Di Rane E Verdure

DESCRIZIONE DEL PIATTO

Questa zuppa della tradizione contadina è un primo piatto perfetto nelle fredde sere invernali. Il brodo di carne è sicuramente una coccola per il vostro stomaco.

Gli amanti delle rane ne andranno ghiotti.

INGREDIENTI

Rane 600 g
Cipolla bianca 1 pz
Carota 1 pz
Sedano 1 pz
Foglie di lauro q.b.
Pane 4/5 fette
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Pulite per bene le rane privandole della pelle, delle interiora e della testa.

2. Soffriggete leggermente le verdure con qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

3. Fatele lessare in una pentola con abbondante acqua salata assieme alle verdure finemente tagliate.

4. La zuppa di rane sarà pronta in circa 45-50 minuti.

5. Prendete il pane e fatelo abbrustolire in forno a 150 g per circa 10 minuti.

6. Toglietelo dal forno e riducetelo in tanti pezzetti.

7. Versate la zuppa con i pezzi di rane in un piatto dai bordi alti assieme ai crostoni di pane.

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