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Zuppa Rustica Con Uova, Cipolla E Pancetta

DESCRIZIONE DEL PIATTO

Questa zuppa dal gusto corposo è un perfetto piatto salva cena. Bastano pochi ma genuini ingredienti per creare questo piatto di origine contadina. La semplicità e la genuinità di questa zuppa vi lascerà piacevolmente sorpresi.

INGREDIENTI

Uova 4 pezzi
Pancetta 3-4 fette
Grana 4 cucchiai
Cipolle 6 pezzi
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Prendete una terrina e sbattete le uova, aggiungete sale e pepe, mescolate.

2. Prendete le cipolle tagliate in pezzi e mettetele a soffriggere in una padella antiaderente con un filo d’olio, quando saranno belle dorate aggiungete mezzo litro d’acqua e lasciate sobbollire per qualche minuto prima di aggiungere le uova.

3. La zuppa dovrà cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.

4. Prendete la pancetta e tagliatela a listarelle.

5. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente. Sarà pronta quando risulterà croccante.

6. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco la zuppa incorporate il formaggio grana grattugiato.

7. Servite la vostra zuppa rustica ancora calda e fumante con sopra le listarelle di pancetta.

8. In alternativa potete usare dei crostini di pane.

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