DESCRIZIONE DEL PIATTO
Un piatto estivo dal rapporto difficoltà/resa clamoroso: pochi ingredienti, poco tempo per prepararlo e un prodotto raffinato ed elegante che richiede pochissimo impegno e garantisce uno splendido risultato.
INGREDIENTI
| Piselli | 350 gr |
| Cozze | una ventina |
| Aglio | 1 spicchio |
| Menta | a piacimento |
| Timo Limonato | 1 ciuffo |
| Vino Bianco | 1 bicchiere |
| Lime | 1 pezzo |
| Olio Extra Vergine d’Oliva | q.b. |
PREPARAZIONE
1. In una pentola alta soffriggete l’aglio in camicia schiacciato e tuffate le cozze lavate e pulite. Sfumate con vino bianco e cuocete coperte a fuoco vivo fino a che non sono aperte.
2. Togliete le cozze e sgusciatele tutte mettendole da parte. Nella stessa acqua delle cozze cuocete i piselli per il tempo necessario a intenerirli.
3. Con un frullatore a immersione create una vellutata con i piselli e l’acqua delle cozze aggiungendo qualche fogliolina di menta e olio extra vergine d’oliva.
4. Disponete la vellutata su un piatto da portata e mettete le cozze come topping, guarnite con delle foglioline di timo limonato e una leggera grattugiata di scorza di lime.
