Vellutata di piselli e feta greca con aroma di zenzero

Questa variante della più classica vellutata di piselli è estremamente fresca e gustosa, la feta greca è un formaggio fresco, perfetto in estate e molto usato nelle insalate a base di pomodori. In questa vellutata si sposa benissimo anche assieme allo zenzero che conferisce quel tocco di speziato che non lascia certo indifferenti.

1. Tagliate finemente la cipolla dopo averla sbucciata. Inseritela in una pentola dai bordi alti assieme all’olio extravergine d’oliva e fate un soffritto.

2. A soffritto terminato aggiungete nella pentola i piselli e lo zenzero precedentemente sbucciato e tagliato a fettine.

3. Riempite la pentola per ¾ con acqua, portate ad ebollizione e lasciate a coperto chiuso per qualche minuto, ricordatevi di aggiustate di sale quando vi aggrada.

4. Continuate la cottura dei piselli a fuoco medio per una ventina di minuti.

5. Quando i piselli risulteranno morbidi significa che saranno pronti.

6. Togliete lo zenzero e frullate tutto con l’aiuto di un frullatore a immersione.

7. A piacere aggiungere olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

8. Potete ora impiattare la vostra vellutata aggiungendo in ogni piatto la feta che avrete precedentemente tagliato in piccoli cubetti.