DESCRIZIONE DEL PIATTO
Le torte salate e i tortini al forno sono degli ottimi piatti per la cena e per preparare un pranzo da portare al lavoro il giorno dopo, si conservano per un paio di giorni e possono essere mangiate sia calde che fredde. Il tortino di cipolle e patate dolci è un piatto della tradizione francese goloso e facilissimo da preparare.
INGREDIENTI
| Pasta frolla pronta | 2 fogli |
| Fagioli secchi | q.b. |
| Burro | 1 noce |
| Cipolle | 3 pezzi |
| Patate dolci | 500 g |
| Panna acida | 2 cucchiai |
| Uova grandi | 3 pezzi |
| Latte | 250 ml |
| Grana Padano fresco grattuggiato | 130 g |
| Prezzemolo | q.b. |
| Sale | a piacimento |
| Pepe in grani | a piacimento |
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200°C.
1. Imburrare una teglia delle dimensioni e forma della pasta frolla e posizionatela, sopra la pasta mettete della carta forno e riempire di fagioli secchi, fare cuocere per 10 minuti finché la pasta non inizia a indorarsi.
2. Abbassare quindi la temperatura del forno a 180°C. Per il ripieno soffriggere in una padella la cipolla nel burro a fuoco lento, allo stesso tempo far bollire le patate tagliate a cubetti per 10 minuti per intenerirle, una volta scolate schiacciarle in una ciotola inseme alla panna acida.
3. Sbattere le uova e il latte con sale e pepe, incorporando metà del formaggio, il prezzemolo tritato, le cipolle caramellate e il composto di patate.
4. Inserire il ripieno nella teglia con la pasta già cucinata e cospargere con il restante grana padano.
5. Cuocere in forno per 7/8 minuti in modalità grill.
6. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.
