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Tortini Di Cipolle E Patate Dolci

DESCRIZIONE DEL PIATTO

Le torte salate e i tortini al forno sono degli ottimi piatti per la cena e per preparare un pranzo da portare al lavoro il giorno dopo, si conservano per un paio di giorni e possono essere mangiate sia calde che fredde. Il tortino di cipolle e patate dolci è un piatto della tradizione francese goloso e facilissimo da preparare.

INGREDIENTI

Pasta frolla pronta 2 fogli
Fagioli secchi q.b.
Burro 1 noce
Cipolle 3 pezzi
Patate dolci 500 g
Panna acida 2 cucchiai
Uova grandi 3 pezzi
Latte 250 ml
Grana Padano fresco grattuggiato 130 g
Prezzemolo q.b.
Sale a piacimento
Pepe in grani a piacimento

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C.

1. Imburrare una teglia delle dimensioni e forma della pasta frolla e posizionatela, sopra la pasta mettete della carta forno e riempire di fagioli secchi, fare cuocere per 10 minuti finché la pasta non inizia a indorarsi.

2. Abbassare quindi la temperatura del forno a 180°C. Per il ripieno soffriggere in una padella la cipolla nel burro a fuoco lento, allo stesso tempo far bollire le patate tagliate a cubetti per 10 minuti per intenerirle, una volta scolate schiacciarle in una ciotola inseme alla panna acida.

3. Sbattere le uova e il latte con sale e pepe, incorporando metà del formaggio, il prezzemolo tritato, le cipolle caramellate e il composto di patate.

4. Inserire il ripieno nella teglia con la pasta già cucinata e cospargere con il restante grana padano.

5. Cuocere in forno per 7/8 minuti in modalità grill.

6. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.

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