Il tonno è un pesce marino appartenente alla stessa famiglia degli sgombri. Si consuma in diverse forme: in salamoia, crudo, fritto e in scatola. E’ un alimento che vanta importanti valore nutritivi, sostanze e vitamine preziose. Il tonno rosso è così amato dai buongustai di tutto il mondo che la pesca sta mettendo a rischio alcune delle sue specie.
Una delle qualità per le quali è più apprezzato è il suo basso contenuto calorico: 120 kcal per 100 grammi di prodotto fresco. La stessa quantità di pesce contiene fino a 25 g della proteina più utile, che il nostro corpo assorbe per il 95% e grazie alla quale riceve aminoacidi essenziali. Queste sostanze aiutano a costruire massa muscolare: ecco perché il tonno è così amati dai bodybuilder.
Questo pesce è utile per gli uomini e indispensabile per le donne. Il tonno contiene una grande quantità di vitamina B6, particolarmente importante per mantenere salute e bellezza. Inoltre contiene una quantità significativa di vitamine A, E e D, oltre a ferro, magnesio, fosforo, potassio e selenio. Un altro enorme vantaggio del pesce in questione è che non è suscettibile alle infezioni da parassiti e ciò lo rende un prodotto impeccabile in termini di sicurezza alimentare.
Gli esperti sconsigliano di mangiare carne di tonno troppo avanti con l’età. Il fatto è che il tonno può accumulare metalli pesanti nella polpa, in particolare il mercurio. Quando si sceglie del tonno fresco o surgelato, poi, si dovrebbe controllare che non siano presenti ammaccature o macchie scure: potrebbe essere stato conservato in modo errato o congelato e scongelato più volte.
Per quanto riguarda il tonno in scatola, la scelta migliore per gli appassionati di una dieta sana è quello al naturale. In questo caso il contenuto calorico è di sole 100 kcal per 100 g, mentre il tonno in olio spinge l’apporto calorico oltre le 200 kcal.
Ecco una ricetta per preparare a casa un gustoso piatto di tranci di tonno con contorno di verdure.
Ingredienti:
| Tranci di tonno | 500 g |
| Aglio | 2 pz |
| Salsa di soia | 1 cucchiaio |
| Olio d’oliva | 1 cucchiaio |
| Olio di sesamo | 1 cucchiaio |
| Succo di limone | 1 cucchiaio |
| Noce moscata, sale e pepe | a piacere |
| Semi di sesamo neri | q.b. per una spolverata |
Preparazione:
- Tagliate il tonno a bistecche, tagliate finemente l’aglio, mescolate tutti gli ingredienti per la marinata e marinate il pesce per almeno mezz’ora.
- Versate dell’olio d’oliva in una padella e scaldatelo bene. Friggete il tonno per 3-4 minuti per lato. Fuori il tonno dovrebbe diventare rubicondo e dentro rimanere rosa pallido.
- Ricoprite le bistecche finite con la marinata e cospargete di semi di sesamo. Servite con un contorno di verdure: broccoli, cavolfiori e carote.
