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I SEGRETI DELLA PASTA FROLLA

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I SEGRETI DELLA PASTA FROLLA

Una pasta frolla tenera e friabile è una goduria per il palato. Ecco una serie di consigli per realizzare  una pasta…

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

Nel 2022 compie 190 anni la Sachertorte, dolce di origini austriache amatissimo anche in Italia. Prende il nome dal suo inventore,…

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KAISERSCHMARREN, IL DOLCE PIU’ AMATO DALL’IMPERATORE

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KAISERSCHMARREN, IL DOLCE PIU’ AMATO DALL’IMPERATORE

l Kaiserschmarren, traducibile con “frittatina dell’Imperatore”, è una sorta di crêpe dolce che mette d’accordo i palati di austriaci, bavaresi e…

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PARDULAS, IL DOLCE PASQUALE SARDO

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PARDULAS, IL DOLCE PASQUALE SARDO

Nel resto d’Italia vengono chiamate formaggelle, mentre in Sardegna sono conosciuti come pardulas e sono un dolce di Pasqua a forma…

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CANTUCCI TOSCANI e VIN SANTO

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CANTUCCI TOSCANI e VIN SANTO

I cantucci toscani, o biscotti di Prato, sono dolci tipici alle mandorle preparati eseguendo una doppia cottura. Sono fantastici da assaporare…

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FREGOLOTTA, UNA BRICIOLA TIRA L’ALTRA

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FREGOLOTTA, UNA BRICIOLA TIRA L’ALTRA

In dialetto veneto briciola è “fregola”, da cui il nome di fregolotta dato in provincia di Treviso a questo dolce duro…

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BRUTTI MA BUONI

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BRUTTI MA BUONI…QUANDO IL NOME DICE TUTTO

I brutti ma buoni sono dolci dall’aspetto irregolare conosciuti a Prato anche con il nome di “mandorlati di San Clemente”. In…

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PASTIERA, TRADIZIONE PASQUALE NAPOLETANA

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PASTIERA, TRADIZIONE PASQUALE NAPOLETANA

La Pasqua si avvicina e con essa il momento di assaporare un dolce tradizionale come la pastiera napoletana. Assieme al babà,…

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BROWNIE, IL DOLCE BORN IN THE USA

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BROWNIE, IL DOLCE BORN IN THE USA

Il brownie è un dolce al cioccolato che ha origine nel 19° secolo. È incredibile quante trasformazioni abbia subito negli anni!…

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

Nel 2022 compie 190 anni la Sachertorte, dolce di origini austriache amatissimo anche in Italia. Prende il nome dal suo inventore,…

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NON C’E’ CARNEVALE SENZA “FRITOLE”

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NON C’E’ CARNEVALE SENZA “FRITOLE”

Le frittelle si trovano un po’ in tutta Italia con diverse denominazioni locali, ma la regione più legata a questo dolce…

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FACCIAMO QUATTRO “CHIACCHIERE”? “BUGIE”, SONO “CROSTOLI”

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FACCIAMO QUATTRO “CHIACCHIERE”? “BUGIE”, SONO “CROSTOLI”

Il loro gusto unisce l’Italia in occasione del Carnevale, mentre il loro nome divide il paese non solo tra regioni, ma…

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CREPE SUZETTE, UN CLASSICO FRANCESE

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CREPE SUZETTE, UN CLASSICO FRANCESE

Un dolce dal nome raffinato, dal gusto spettacolare e facile da preparare. Questa è la crepe suzette, un classico della cucina…

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PANCAKE ALLE MELE

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PANCAKE ALLE MELE

Oggi prepareremo una colazione meravigliosa e deliziosa: pancake di farina di riso con mele. La farina di riso, a differenza della…

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SOUFFLE’

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SOUFFLE’

Il soufflé è una prelibatezza a base di tuorli d’uovo, albumi montati a neve e altri ingredienti dolci o salati. Può…

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MAIONESE

Ci sono prodotti che ci sono così familiari che semplicemente non pensiamo ai loro pericoli. Tuttavia ciò che mangiamo regolarmente ha…

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Putana e macafame

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Putana e macafame

DESCRIZIONE DEL PIATTO Parliamo di due dolci invernali della tradizione vicentina simili tra loro che, a chi non li conosce, strappano…

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Panforte

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Panforte

DESCRIZIONE DEL PIATTO Il panforte è un tipico dolce natalizio di Siena che nel 2013 ha ricevuto il marchio IGP. Già…

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Frappe cioccolato

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Frappe cioccolato

DESCRIZIONE DEL PIATTO C’era un volta il frappè…e c’è ancora, solo che da qualche anno imperversano i milkshake e gli smoothies.…

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Sorbetto al limone

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Sorbetto al limone

DESCRIZIONE DEL PIATTO Il sorbetto di limone è entrato nelle abitudini degli italiani al ristorante come intermezzo tra una portata a…

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Sangria

DESCRIZIONE DEL PIATTO Vedi una caraffa piena di sangria e subito pensi ad una festa, alla Spagna e alla paella. In…

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Limoncello

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Limoncello

DESCRIZIONE DEL PIATTO Il limoncello è una bevanda tradizionale del Meridione che ha guadagnato fama e popolarità in tutto il mondo…

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Bigne’

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Bigne’

DESCRIZIONE DEL PIATTO Quella del bignè è un’invenzione italiana fatta propria dai francesi. La pasta, detta anche pâte a choux (cioè…

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Fave dei morti

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Fave dei morti

DESCRIZIONE DEL PIATTO La preparazione di dolcetti in occasione della festività di Ognissanti è usanza diffusa un po’ in tutta Italia.…

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Torta pere e cioccolato

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Torta pere e cioccolato

DESCRIZIONE DEL PIATTO Le pere sono un frutto che si abbina benissimo con il salato, la loro particolare dolcezza consente di…

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Baba’

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Baba’

DESCRIZIONE DEL PIATTO Dici babà e subito pensi a Napoli. In realtà la storia di questa specialità dolciaria ha una storia…

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Banana bread

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Banana bread

DESCRIZIONE DEL PIATTO D’estate poche bevande danno più soddisfazione di un frullato alla banana. Ricco di minerali, fibre e vitamine, questo…

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Tiramisu’ al limone e cioccolato bianco

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Tiramisu’ al limone e cioccolato bianco

DESCRIZIONE DEL PIATTO Il tiramisù è un dolce goloso e facile da preparare, questa versione al limone è perfetta come dessert…

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Sugoli

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Sugoli

DESCRIZIONE DEL PIATTO I sugoli sono un dolce di antica origine contadina. La sua consistenza è simile a quella del budino.…

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Bustrengo

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Bustrengo

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo dolce di origine romagnola è piuttosto antico e come tante preparazioni di “una volta” nasce dall’esigenza di…

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Crostata genovese

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Crostata genovese

DESCRIZIONE DEL PIATTO La crostata assieme alla torta di mele è il dolce per eccellenza. Perfetto in ogni occasione e solitamente…

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Budino con crema di marsala e cioccolato

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Budino con crema di marsala e cioccolato

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo semplice e rapido budino può essere preparato in velocità quando volete stupire con un dolce dalla consistenza…

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Focaccia velocissima

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Focaccia velocissima

DESCRIZIONE DEL PIATTO La focaccia tipica della tradizione ligure è buonissima da sola, semplicissima, può sostituire il pane e si può…

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Semifreddo al mascarpone, yogurt greco, ricotta e mango

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Semifreddo al mascarpone, yogurt greco, ricotta e…

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo delizioso semifreddo, fresco ed estivo fa venir voglia di concedersi un peccato di gola. Difficile resistere alla…

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Frittelle caserecce di ricotta alla siciliana

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Frittelle caserecce di ricotta alla siciliana

DESCRIZIONE DEL PIATTO Queste frittelle tipiche siciliane sono un dolce ricco e corposo come la maggior parte dei dolci siciliani. Piuttosto…

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Ciambella di riso aromatizzata all’arancia

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Ciambella di riso aromatizzata all’arancia

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questa ciambella di riso è un dolce rapido e semplice che potrete fare assieme ai bambini e a…

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Muffin di cachi

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Muffin di cachi

DESCRIZIONE DEL PIATTO La mousse di fragole è un dolce al cucchiaio perfetto per terminare in dolcezza la cena. Le fragole…

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Mousse di fragole e fragoline di bosco

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Mousse di fragole e fragoline di bosco

DESCRIZIONE DEL PIATTO La mousse di fragole è un dolce al cucchiaio perfetto per terminare in dolcezza la cena. Le fragole…

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Treccia dolce con uvette

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Treccia dolce con uvette

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo dolce è perfetto servito a colazione con una bella tazza di tea o di latte caldo. Soffice…

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SENAPE FATTA IN CASA

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SENAPE FATTA IN CASA

La prima menzione della senape, pianta che raggruppa varie specie appartenenti alla famiglia delle crocifere, si trova nella Bibbia, e al…

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KETCHUP FATTO IN CASA

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KETCHUP FATTO IN CASA

Il ketchup è una salsa piuttosto semplice nella composizione: passata di pomodoro, spezie, acido acetico e sale. Sull’origine del nome ci…

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Caponata di carciofi

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Caponata di carciofi

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo piatto tradizionale della cucina siciliana è intramontabile, ricco di sapore, perfetto anche per tutti i vegetariani e…

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Crema fritta

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Crema fritta

DESCRIZIONE DEL PIATTO La crema fritta è un dolce senza tempo. Facile da preparare, irresistibile per tutti gli amanti della crema.

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Crostata frutti misti

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Crostata frutti misti

DESCRIZIONE Un buon dolce ideale per tutte le occasioni e facile da preparare è la crostata di frutti misti. Per questo…

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