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BESCIAMELLA, SALSA MADRE

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BESCIAMELLA, SALSA MADRE

La besciamella è la famosa salsa bianca di origine toscana, che di francese ha solo il nome, essendo stata dedicata al…

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CAPITONE. IL PIATTO DEL NATALE NAPOLETANO

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CAPITONE. IL PIATTO DEL NATALE NAPOLETANO

Nella zona tra Comacchio e Goro, in provincia di Ferrara, l’anguilla è un piatto tipico consumato in ogni momento dell’anno. A…

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CEVAPCICI. LA CUCINA SLAVA CHE PIACE IN ITALIA

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CEVAPCICI. LA CUCINA SLAVA CHE PIACE IN…

Gli appassionati di grigliate li adorano e li accompagnano all’immancabile salsa ai peperoni ajvar. Parliamo di un piatto di carne di…

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SCAMPI

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SCAMPI

Gli scampi (Nephrops norvegicus) appartengono all’ordine dei crostacei decapodi. Con un robusto carapace di colore arancione brillante o rosa, queste creature…

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MAIONESE

Ci sono prodotti che ci sono così familiari che semplicemente non pensiamo ai loro pericoli. Tuttavia ciò che mangiamo regolarmente ha…

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ZUPPA CON FUNGHI E FORMAGGI

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ZUPPA CON FUNGHI E FORMAGGI

L’ inverno è alle porte, il freddo sta arrivando e noi vogliamo proporvi un piatto che soddisferà il vostro palato e…

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INSALATA RUSSA

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INSALATA RUSSA

DESCRIZIONE DEL PIATTO Cominciamo col chiarire che quella che noi chiamiamo “insalata russa”, in realtà per i russi è “insalata Olivier”…

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CALAMARI RIPIENI

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CALAMARI RIPIENI

DESCRIZIONE DEL PIATTO Se sei stanco del solito petto di pollo o delle classiche ricette, e vuoi provare qualcosa di innovativo…

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Spezzatino di musso

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Spezzatino di musso

DESCRIZIONE DEL PIATTO Lo spezzatino di musso, cioè asino in dialetto, è un piatto tipico del Basso Veneto che purtroppo potremmo…

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Bigoli con anatra

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Bigoli con anatra

DESCRIZIONE DEL PIATTO I bigoi co l’arna (bigoli all’anatra) sono un piatto tradizionale veneto che affonda le sue radici nella Storia…

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