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I SEGRETI DELLA PASTA FROLLA

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I SEGRETI DELLA PASTA FROLLA

Una pasta frolla tenera e friabile è una goduria per il palato. Ecco una serie di consigli per realizzare  una pasta…

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BESCIAMELLA, SALSA MADRE

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BESCIAMELLA, SALSA MADRE

La besciamella è la famosa salsa bianca di origine toscana, che di francese ha solo il nome, essendo stata dedicata al…

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

Nel 2022 compie 190 anni la Sachertorte, dolce di origini austriache amatissimo anche in Italia. Prende il nome dal suo inventore,…

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KAISERSCHMARREN, IL DOLCE PIU’ AMATO DALL’IMPERATORE

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KAISERSCHMARREN, IL DOLCE PIU’ AMATO DALL’IMPERATORE

l Kaiserschmarren, traducibile con “frittatina dell’Imperatore”, è una sorta di crêpe dolce che mette d’accordo i palati di austriaci, bavaresi e…

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PARDULAS, IL DOLCE PASQUALE SARDO

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PARDULAS, IL DOLCE PASQUALE SARDO

Nel resto d’Italia vengono chiamate formaggelle, mentre in Sardegna sono conosciuti come pardulas e sono un dolce di Pasqua a forma…

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CANTUCCI TOSCANI e VIN SANTO

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CANTUCCI TOSCANI e VIN SANTO

I cantucci toscani, o biscotti di Prato, sono dolci tipici alle mandorle preparati eseguendo una doppia cottura. Sono fantastici da assaporare…

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CASUNZIEI. SORPRENDENTE SPECIALITA’ AMPEZZANA

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CASUNZIEI. SORPRENDENTE SPECIALITA’ AMPEZZANA

In alcune località del Bellunese tradizione vuole che alla vigilia di Natale si preparino i casunziei, il tipico piatto di pasta…

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FREGOLOTTA, UNA BRICIOLA TIRA L’ALTRA

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FREGOLOTTA, UNA BRICIOLA TIRA L’ALTRA

In dialetto veneto briciola è “fregola”, da cui il nome di fregolotta dato in provincia di Treviso a questo dolce duro…

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PASTIERA, TRADIZIONE PASQUALE NAPOLETANA

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PASTIERA, TRADIZIONE PASQUALE NAPOLETANA

La Pasqua si avvicina e con essa il momento di assaporare un dolce tradizionale come la pastiera napoletana. Assieme al babà,…

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BROWNIE, IL DOLCE BORN IN THE USA

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BROWNIE, IL DOLCE BORN IN THE USA

Il brownie è un dolce al cioccolato che ha origine nel 19° secolo. È incredibile quante trasformazioni abbia subito negli anni!…

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OLIVE ASCOLANE, ANTIPASTO GOLOSO

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OLIVE ASCOLANE, ANTIPASTO GOLOSO

Tra gli antipasti fritti, le olive ascolane rappresentano sicuramente una delle tentazioni più golose e il rischio che una tiri l’altra…

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IL MARSALA E LE DELIZIOSE SCALOPPINE

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IL MARSALA E LE DELIZIOSE SCALOPPINE

Se avete preparato e apprezzato le scaloppine ai funghi, alla pizzaiola o al limone, non potete non provare anche la versione…

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

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TORTA SACHER: ARMONIA DI CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

Nel 2022 compie 190 anni la Sachertorte, dolce di origini austriache amatissimo anche in Italia. Prende il nome dal suo inventore,…

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PAPPARDELLE. UNA PASTA IDEALE PER L’INVERNO

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PAPPARDELLE. UNA PASTA IDEALE PER L’INVERNO

Tipico piatto invernale altamente nutriente che ristora dal freddo, le pappardelle rappresentano la risposta toscana alle emiliane tagliatelle. Sempre di pasta…

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CAPITONE. IL PIATTO DEL NATALE NAPOLETANO

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CAPITONE. IL PIATTO DEL NATALE NAPOLETANO

Nella zona tra Comacchio e Goro, in provincia di Ferrara, l’anguilla è un piatto tipico consumato in ogni momento dell’anno. A…

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NON C’E’ CARNEVALE SENZA “FRITOLE”

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NON C’E’ CARNEVALE SENZA “FRITOLE”

Le frittelle si trovano un po’ in tutta Italia con diverse denominazioni locali, ma la regione più legata a questo dolce…

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FACCIAMO QUATTRO “CHIACCHIERE”? “BUGIE”, SONO “CROSTOLI”

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FACCIAMO QUATTRO “CHIACCHIERE”? “BUGIE”, SONO “CROSTOLI”

Il loro gusto unisce l’Italia in occasione del Carnevale, mentre il loro nome divide il paese non solo tra regioni, ma…

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PETTOLE PUGLIESI

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PETTOLE PUGLIESI

Durante le festività invernali, numerose ricette tradizionali riaffiorano sulle tavole di tutti gli italiani.Ogni regione, ogni città ha le sue specialità…

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CREPE SUZETTE, UN CLASSICO FRANCESE

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CREPE SUZETTE, UN CLASSICO FRANCESE

Un dolce dal nome raffinato, dal gusto spettacolare e facile da preparare. Questa è la crepe suzette, un classico della cucina…

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CRUMBLE DI FRUTTA

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CRUMBLE DI FRUTTA

Se sei stanco della normale farina d’avena per colazione, ti suggeriamo un delizioso sostituto: il crumble di frutta con scaglie.Il crumble…

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FALAFEL

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FALAFEL

DESCRIZIONE DEL PIATTO I falafel sono un piatto mediorientale la cui patria è oggetto di discussione. Gli egiziani affermano che si…

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PASSATELLI IN BRODO

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PASSATELLI IN BRODO

DESCRIZIONE DEL PIATTO Primo piatto tipico della Romagna (ma sconfina anche nelle Marche), i passatelli sono stati inseriti dal Ministero tra…

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PIZZOCCHERI

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PIZZOCCHERI

DESCRIZIONE DEL PIATTO I pizzoccheri sono una pasta grigia tradizionale della Valtellina a forma di strisce rettangolari. Il colore si deve…

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Pastissada de caval

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Pastissada de caval

DESCRIZIONE DEL PIATTO La carne pastissada de caval è un secondo piatto tipico di Verona, per non dire storico viste le…

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Castagne e marroni

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Castagne e marroni

DESCRIZIONE DEL PIATTO Poche cose evocano l’atmosfera autunnale come un venditore di strada di caldarroste. Altro non sono che castagne arrostite…

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Lasagne al forno

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Lasagne al forno

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo piatto particolarmente ghiotto ha una lunga storia. In Grecia il termine lasagne definiva i “piatti caldi”. A…

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Piadina

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Piadina

DESCRIZIONE DEL PIATTO Pochi altri street food rappresentano una terra quanto la piadina rappresenta la Romagna. In quest’area geografica infatti la…

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Mozzarella in carrozza

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Mozzarella in carrozza

DESCRIZIONE DEL PIATTO E’ uno street food campano che incuriosisce già per il nome da favola: perché la mozzarella è in…

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Canederli

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Canederli

DESCRIZIONE DEL PIATTO Con l’inclusione del Trentino-Alto Adige nel territorio italiano, quelli che erano i tedeschi “knodel”, cioè gnocchi di grandi…

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Bigne’

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Bigne’

DESCRIZIONE DEL PIATTO Quella del bignè è un’invenzione italiana fatta propria dai francesi. La pasta, detta anche pâte a choux (cioè…

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Fave dei morti

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Fave dei morti

DESCRIZIONE DEL PIATTO La preparazione di dolcetti in occasione della festività di Ognissanti è usanza diffusa un po’ in tutta Italia.…

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Torta pere e cioccolato

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Torta pere e cioccolato

DESCRIZIONE DEL PIATTO Le pere sono un frutto che si abbina benissimo con il salato, la loro particolare dolcezza consente di…

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Baba’

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Baba’

DESCRIZIONE DEL PIATTO Dici babà e subito pensi a Napoli. In realtà la storia di questa specialità dolciaria ha una storia…

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Banana bread

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Banana bread

DESCRIZIONE DEL PIATTO D’estate poche bevande danno più soddisfazione di un frullato alla banana. Ricco di minerali, fibre e vitamine, questo…

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Sugoli

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Sugoli

DESCRIZIONE DEL PIATTO I sugoli sono un dolce di antica origine contadina. La sua consistenza è simile a quella del budino.…

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Bustrengo

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Bustrengo

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo dolce di origine romagnola è piuttosto antico e come tante preparazioni di “una volta” nasce dall’esigenza di…

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Crostata genovese

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Crostata genovese

DESCRIZIONE DEL PIATTO La crostata assieme alla torta di mele è il dolce per eccellenza. Perfetto in ogni occasione e solitamente…

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Plumcake alle carote

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Plumcake alle carote

DESCRIZIONE DEL PIATTO Le tortine di carote sono un ricordo d’infanzia per moltissimi italiani, in questo plumcake alle carote ritroviamo il…

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Budino con crema di marsala e cioccolato

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Budino con crema di marsala e cioccolato

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo semplice e rapido budino può essere preparato in velocità quando volete stupire con un dolce dalla consistenza…

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Focaccia velocissima

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Focaccia velocissima

DESCRIZIONE DEL PIATTO La focaccia tipica della tradizione ligure è buonissima da sola, semplicissima, può sostituire il pane e si può…

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Saltimbocca alla romana

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Saltimbocca alla romana

DESCRIZIONE DEL PIATTO Un secondo piatto d’effetto ma in realtà non troppo complesso nella sua preparazione sono i saltimbocca alla romana.…

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Frittelle caserecce di ricotta alla siciliana

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Frittelle caserecce di ricotta alla siciliana

DESCRIZIONE DEL PIATTO Queste frittelle tipiche siciliane sono un dolce ricco e corposo come la maggior parte dei dolci siciliani. Piuttosto…

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Muffin di cachi

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Muffin di cachi

DESCRIZIONE DEL PIATTO La mousse di fragole è un dolce al cucchiaio perfetto per terminare in dolcezza la cena. Le fragole…

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Treccia dolce con uvette

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Treccia dolce con uvette

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo dolce è perfetto servito a colazione con una bella tazza di tea o di latte caldo. Soffice…

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SENAPE FATTA IN CASA

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SENAPE FATTA IN CASA

La prima menzione della senape, pianta che raggruppa varie specie appartenenti alla famiglia delle crocifere, si trova nella Bibbia, e al…

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Ciabatta

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Ciabatta

DESCRIZIONE DEL PIATTO L’Italia è famosa per le sue varietà uniche di pane. Tra queste è impossibile rimanere indifferenti di fronte…

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Caponata di carciofi

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Caponata di carciofi

DESCRIZIONE DEL PIATTO Questo piatto tradizionale della cucina siciliana è intramontabile, ricco di sapore, perfetto anche per tutti i vegetariani e…

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Hamburger di pesce con salsa aioli

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Hamburger di pesce con salsa aioli

DESCRIZIONE DEL PIATTO Per creare un hamburger di livello gourmet si possono usare diversi tipi di carni, ma un panino di…

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Risotto con tartufo nero di norcia

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Risotto con tartufo nero di norcia

DESCRIZIONE DEL PIATTO Il tartufo nero di Norcia è sicuramente un fungo pregiatissimo che si presta benissimo a diversi tipi di…

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Pasta al forno con zucchine e mozzarella…

DESCRIZIONE DEL PIATTO La pasta al forno con zucchine e mozzarella filante è un primo piatto unico ideale da proporre per…

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Cardoni alla campagnola con formaggio asiago

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Cardoni alla campagnola con formaggio asiago

DESCRIZIONE DEL PIATTO Il cardo è un ortaggio usato fin dall’antichità. Le sue proprietà sono lassative, il suo sapore è leggermente…

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Mousse al caffe’

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Mousse al caffe’

DESCRIZIONE DEL PIATTO La mousse al caffè è sicuramente un dessert goloso perfetto per tutti gli amanti del caffè. In questa…

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Crema fritta

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Crema fritta

DESCRIZIONE DEL PIATTO La crema fritta è un dolce senza tempo. Facile da preparare, irresistibile per tutti gli amanti della crema.

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Spezzatino di manzo con cipolle novelle

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Spezzatino di manzo con cipolle novelle

DESCRIZIONE DEL PIATTO Gli stufati di carne, il goulash e gli spezzatini sono un classico della cucina mondiale: succulenti pezzi di…

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Ravioli di zucca con noci

DESCRIZIONE DEL PIATTO Comprare i ravioli già pronti è la soluzione per una cena veloce, fare i ravioli in casa è…

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Croque monsieur

DESCRIZIONE Il croque monsieur è un sandwich tipico dei caffè francesi e dei brunch alla moda, un toast composto di pochi…

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Focaccia con salvia e cipolle

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Focaccia con salvia e cipolle

DESCRIZIONE La focaccia è un capolavoro dell’arte bianca, i pizzaioli e i fornai che sanno produrre ottime focacce sono tanti, ma…

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