Sugoli

I sugoli sono un dolce di antica origine contadina. La sua consistenza è simile a quella del budino. Come quasi tutti i piatti della tradizione contadina anche questo dolce è il frutto della filosofia del non si butta via niente. Questo dolce viene fatto con il mosto d’uva che si ricava dalla pigliatura dei chicchi d’uva.

1. Prendete un pentolino antiaderente e unite il mosto poco per volta alla farina. Stemperate mescolando con un cucchiaio di silicone.

2. Portate il mosto ad ebollizione per una quarantina di minuti.

3. Aggiungete lo zucchero di canna continuando a mescolare in modo da scioglierlo e amalgamarlo totalmente.

4. A questo punto potrete versare il preparato all’interno di coppette di medesime dimensioni

5. Potrete servire i sugoli sia a temperatura ambiente che freddi con una spolverata di zucchero a velo sopra. In alternativa potrete mettere il cacao.