Rotolini di pollo ruspante con fagiolini verdi freschi

Questa ricetta a base di pollo ruspante è un secondo piatto gustoso e genuino. Il pollo ruspante cresciuto in mezzo al verde e nutrito in modo sano e naturale acquista sicuramente punti quando verrà cucinato. Il suo sapore sicuramente più intenso e saporito si contraddistingue dal classico pollo da batteria. Con questo ripieno a base di fagiolini il suo gusto sarà esaltato al massimo. I fagiolini sono un ortaggio estivo che ha effetti benefici sul cuore e sulle arterie e sule ossa. Contiene anche la vitamina K.

1. Lessate i fagiolini verdi freschi in abbondante acqua bollente e salata.

2. Quando saranno cotti ma leggermente al dente trasferiteli in un recipiente e conditeli con olio extravergine d’oliva.

3. Prendete una fetta di petto di pollo ruspante e stendete sopra i fagiolini. Arrotolate il pollo e tenetelo fermo con un bastoncino in bambù per uso alimentare o con un cordino per alimenti.
Ripetete la stessa operazione con le fettine di pollo restante.

4. Fate sciogliere due/tre noci di burro su un tegame, scaldate leggermente e adagiate sopra i vostri rotolini di pollo e fagiolini.

5. Cucinateli a fiamma vivace per una decina di minuti.

6. Salate e pepate a piacere.

7. Potete scegliere come contorno misticanza condita con un po’ di olio extravergine d’oliva e aceto balsamico.