Apprezzata per dolci e gelati, ottima compagna del cioccolato, la noce macadamia è il frutto di una pianta australiana ben conosciuta dagli aborigeni poi esportata alle Hawaii.
La noce, che prende il nome dallo studioso John Macadam, si presenta in un guscio non facile da aprire. Il contenuto è utilizzato per farne un latte e soprattutto per estrarne un olio da consumo alimentare o per la cosmetica. E’ apprezzato in particolare per reidratare la pelle, per favorire la circolazione, come rimedio contro la cellulite e per donare lucentezza ai capelli.
Questa noce, molto calorica, burrosa al palato e il cui sapore è talvolta accostato a quello del cocco, è ricca di vitamine, sali minerali, fibre, antiossidanti e di cosiddetti grassi buoni che favoriscono il ricambio del colesterolo.
