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Minestra Di Fave

DESCRIZIONE DEL PIATTO

Un buon piatto per riscaldare le giornate fresche e la minestra di fave, questo piatto molto gustosa ha la variante anche senza aggiunta di pasta, quindi come semplice passata.

INGREDIENTI

Fave fresche 1 kg ( 600 g surgelate)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Scalogno 1 pezzo
Aglio 1 spicchio
Brodo vegetale 1 litro
Pastina 120 g

PREPARAZIONE

1. Fate scongelare le fave immergendole in una ciotola con abbondante acqua. In caso di fave fresche saltate questa operazione.

2. Scolatele e immergete nel brodo bollente per 15 minuti.

3. A fine cottura, conservate il brodo e passate le fave con il passaverdura per formare una passata di fave.

4. In un tegame soffriggete nell’olio lo scalogno e l’aglio tritati, versateci la purea di fave unite il brodo, portate a ebollizione e aggiungete la pasta.

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