DESCRIZIONE DEL PIATTO
Un buon piatto per riscaldare le giornate fresche e la minestra di fave, questo piatto molto gustosa ha la variante anche senza aggiunta di pasta, quindi come semplice passata.
INGREDIENTI
| Fave fresche | 1 kg ( 600 g surgelate) |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. |
| Scalogno | 1 pezzo |
| Aglio | 1 spicchio |
| Brodo vegetale | 1 litro |
| Pastina | 120 g |
PREPARAZIONE
1. Fate scongelare le fave immergendole in una ciotola con abbondante acqua. In caso di fave fresche saltate questa operazione.
2. Scolatele e immergete nel brodo bollente per 15 minuti.
3. A fine cottura, conservate il brodo e passate le fave con il passaverdura per formare una passata di fave.
4. In un tegame soffriggete nell’olio lo scalogno e l’aglio tritati, versateci la purea di fave unite il brodo, portate a ebollizione e aggiungete la pasta.
