DESCRIZIONE DEL PIATTO
Questo piatto si può considerare un perfetto antipasto di mare sfizioso e fresco da assaporare accompagnandolo ad una bella birretta fresca davanti ad un tramonto al mare. In alternativa potete servirlo con preludio ad una bella cena di pesce ai vostri ospiti.
INGREDIENTI
| Lumachine di mare | 1 kg |
| Carota | 1 pz |
| Gambo di sedano | 1 pz |
| Cipolla bianca | 1 pz |
| Rametto di rosmarino | 1 pz |
| Rametto di maggiorana | 1 pz |
| Rametto di timo | 1 pz |
| Prezzemolo tritato | q.b. |
| Foglioline di basilico | 5 pz |
| Finocchietto selvatico | 1 ciuffo |
| Origano | q.b. |
| Pomodorini | 15 pomodorini |
| Spicchi d’aglio | 2 pz |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. |
| Bicchiere di vino bianco | 200 ml |
| Fette di pane tostato | 4/6 pz |
| Sale | q.b. |
PREPARAZIONE
1. Innanzitutto tritate finemente la cipolla bianca, la carotina, il sedano e uniteli all’olio extravergine d’oliva in un tegame. Lasciate appassire a fiamma moderata per qualche minuto e poi aggiungete gli aromi (basilico, rosmarino, finocchietto selvatico, timo, maggiorana, prezzemolo tritato).
2. Schiacciate leggermente i due spicchi d’aglio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete sale a piacere e fate cucinare il sughetto a fiamma moderata per una decina di minuti prestando attenzione che non si restringa troppo.
3. Aggiungete le lumachine di mare e fatele amalgamare bene al sughetto, sfumate con un bicchiere di vinello bianco.
4. Fate cuocere per qualche minuto le lumachine di mare.
5. Nel frattempo mettete a tostare le fette di pane e quando saranno abbrustolite impiattatele assieme alle lumachine di mare con il sughetto a base di pomodorini e aromi.
