DESCRIZIONE DEL PIATTO
Il flan di zucca è un piatto versatile e semplice da proporre in autunno, periodo ideale per trovare delle zucche fresche dall’ortolano. La ricetta è molto facile e gustosa, perfetta sia da servire ai vostri ospiti durante un aperitivo o come antipasto per una cena.
INGREDIENTI
| Ripieno di zucca | 500 g |
| Grana Padano | 90 g |
| Uova | 2 pezzi |
| Latte | 20 ml |
| Olio extravergine d’oliva | q.b |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |
| Origano | q.b. |
PREPARAZIONE
1. Prendere la zucca e privatela della buccia e dei semi, dopo di che riponetela in una teglia ricoperta di carta forno.
2. Cospargete di olio, sale, pepe e origano. Coprite la teglia con della carta d’alluminio. Infornate in forno preriscaldato e ventilato a 180 °C per circa 30 minuti.
3. Terminata la cottura frullate la polpa della zucca assieme alle uova e il parmigiano. Versate il latte e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea.
4. Prendete degli stampini in alluminio di medie/piccole dimensioni, imburrate e infarinate prima di versare la crema di zucca ottenuta riempendo lo stampino per 2/3.
5. Porre gli stampini sopra una teglia e aggiungete dell’acqua calda al suo interno. Infornate a 160 gradi per 45 minuti con forno ventilato.
6. A cottura terminata estraete i flan adagiateli in un piatto, potete accompagnare i vostri flan un cucchiaio di stracciatela o per i più audaci potreste spolverare i flan con un pizzico di buon caffè.
