DESCRIZIONE DEL PIATTO
Il maiale in agrodolce o accompagnato con la frutta è spettacolare. Spesso si accompagna con l’ananas, in questa ricetta useremo la dolcezza delle pesche per coniugare perfettamente i sapori sapidi della carne con i succhi dolci della frutta. Una preparazione veloce e semplice che darà uno sprint alle solite fettine di maiale in pentola.
INGREDIENTI
| Filetto di maiale | 4 / 5 fette spesse da 90g minimo |
| Pesche nettarine | 4 medie |
| Cipolla bianca | 1 media |
| Vino bianco | 2 bicchieri |
| Senape | 1 cucchiaio |
| Miele millefiori | 1 cucchiaino |
| Bacon | 4 / 5 fette |
| Salvia | 5 / 6 foglie |
| Burro | 50g |
| Sale, pepe | q.b. |
| Olio evo | q.b. |
PREPARAZIONE
1. Iniziate con l’insaporire la carne avvolgendo le fette di bacon intorno al maiale, fissandole usando uno spago da cucina.
2. In una ciotolina mescolate la senape con il vino e il miele e mettetelo da parte per usarlo poi in cottura.
3. Pelate e tagliate le pesche eliminando pelle e nocciolo.
4. Fate appassire la cipolla in olio e burro, aggiungete la carne in padella e fatela cuocere da ambo i lati. Bagnate con la salsina di vino per non far bruciare il maiale e per insaporirlo.
5. Unite le pesche e cuocete per qualche minuto, allungando se necessario con dell’acqua.
6. Salate e pepate a piacere e servite in una pirofila.
