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Filetto Di Maiale Al Forno

DESCRIZIONE DEL PIATTO

Il filetto di maiale al forno è un secondo piatto ricco di sapore. Un piatto che fa subito domenica. Perfetto da proporre nelle cene di famiglia.

INGREDIENTI

Filetto di maiale 700 g
Senape q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Scalogno 400 g
Vino rosso 100 ml
Aglio 1 spicchio
Scorza di limone 2 fettine
Zucchero di canna 1 cucchiaio
Aceto balsamico q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo 1 rametto

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C.

1. Accendete il forno in modalità statico e portate a temperatura di 200°.

2. Prendete il filetto di maiale ed aiutandovi con una spatola spalmatelo di senape in grani, senza preoccuparvi di esagerare con le quantità.

3. Salate, pepate ed adagiate su di una pirofila. Cuocete in forno per 20/25 minuti , sfornate e lasciate riposare per alcuni minuti.

4. Nell’attesa della cottura del maiale, tritate prezzemolo, aglio e le scorzette di limone.

5. In una padella, versate 2 cucchiai di olio di oliva, un cucchiaio di zucchero di canna e scaldate a fiamma bassa, aggiungere poi lo scalogno e il vino rosso.

6. Lasciate cuocere dolcemente per 20 minuti fino a quando risulteranno morbidi.

7. Infine aggiungete il trito preparato in precedenza, 30 ml. di aceto balsamico di Modena, sale qb e cuocete per altri 10 minuti.

8. Una volta affettato il filetto aggiungetevi lo scalogno caramellato e servite.

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