DESCRIZIONE DEL PIATTO
Il filetto di maiale al forno è un secondo piatto ricco di sapore. Un piatto che fa subito domenica. Perfetto da proporre nelle cene di famiglia.
INGREDIENTI
| Filetto di maiale | 700 g |
| Senape | q.b. |
| Sale | q.b. |
| Pepe | q.b. |
| Scalogno | 400 g |
| Vino rosso | 100 ml |
| Aglio | 1 spicchio |
| Scorza di limone | 2 fettine |
| Zucchero di canna | 1 cucchiaio |
| Aceto balsamico | q.b. |
| Olio extravergine d’oliva | q.b. |
| Prezzemolo | 1 rametto |
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 200°C.
1. Accendete il forno in modalità statico e portate a temperatura di 200°.
2. Prendete il filetto di maiale ed aiutandovi con una spatola spalmatelo di senape in grani, senza preoccuparvi di esagerare con le quantità.
3. Salate, pepate ed adagiate su di una pirofila. Cuocete in forno per 20/25 minuti , sfornate e lasciate riposare per alcuni minuti.
4. Nell’attesa della cottura del maiale, tritate prezzemolo, aglio e le scorzette di limone.
5. In una padella, versate 2 cucchiai di olio di oliva, un cucchiaio di zucchero di canna e scaldate a fiamma bassa, aggiungere poi lo scalogno e il vino rosso.
6. Lasciate cuocere dolcemente per 20 minuti fino a quando risulteranno morbidi.
7. Infine aggiungete il trito preparato in precedenza, 30 ml. di aceto balsamico di Modena, sale qb e cuocete per altri 10 minuti.
8. Una volta affettato il filetto aggiungetevi lo scalogno caramellato e servite.
