Bellezza e salute

CONSERVANTI: SONO DAVVERO COSI’ DANNOSI?

È generalmente accettato che i conservanti siano qualcosa di molto dannoso e altamente indesiderabile, il che significa che idealmente dovresti provare ad acquistare solo quei prodotti che recano il marchio “Senza conservanti”, ma andiamo ad analizzare nel dettaglio cosa sono e come si comportano!

A cosa servono i conservanti?
Tutti gli additivi alimentari con il codice E, conservanti compresi, sono studiati per svolgere una funzione ben definita: alcuni aiutano a creare la necessaria struttura del prodotto, impedendogli di apparire estremamente poco appetitoso o di sfaldarsi, altri inibiscono l’ossidazione dei grassi , e così via. Il compito principale dei conservanti è proteggere i prodotti da un’ampia varietà di microrganismi, ovvero prevenire in ogni modo possibile la comparsa di muffe, batteri o tossine che possono prodursi. In breve, i conservanti impediscono al cibo di deteriorarsi prematuramente!

Eliminando i microrganismi dannosi dai prodotti, i conservanti allo stesso tempo non danneggiano la salute umana. Ciò è dovuto al fatto che vengono utilizzati in quantità rigorosamente dosate e ogni integratore alimentare ha il proprio dosaggio sicuro rigorosamente definito. Inoltre, tutti gli additivi hanno un costo non indifferente, e nessun produttore supererà i volumi massimi consentiti anche a causa degli inevitabili costi aggiuntivi in ​​questo caso!

I conservanti sono dannosi?
Tutti gli integratori a cui è stato assegnato un codice E sono stati a lungo studiati e testati a fondo da specialisti e la sicurezza di tali additivi (ovviamente, se usati in dosaggi rigorosamente definiti) è profondamente curata! Se traduciamo la decodifica di alcuni integratori elettronici nella lingua di un uomo comune, allora E160 è beta-carotene, E330 è acido citrico ed E300 è acido ascorbico! Attualmente, i conservanti più comuni sono E202 – sorbato di potassio e E211 – benzoato di sodio,vediamoli nel dettaglio.

Sorbato di potassio.Non è altro che un sale di uno degli acidi organici, l’acido sorbico. E, a proposito, l’acido sorbico è attivamente prodotto in natura sia dai frutti che da tutti i tipi di bacche! Questa sostanza impedisce in ogni modo possibile lo sviluppo di vari microrganismi e inibisce con successo i processi di comparsa e crescita di muffe. Ed è approvato da tutte le organizzazioni di controllo della sicurezza degli additivi alimentari senza eccezioni!

Benzoato di sodio. Dietro questo nome c’è il sale dell’acido benzoico. Allo stesso tempo, non dovresti associare la parola “benzoico” alla benzina ben nota e dal suono molto simile: sono cose completamente diverse! L’acido benzoico è un composto naturale abbastanza diffuso che si trova in così tante bacche e frutti, e soprattutto nei mirtilli rossi, amati da milioni di persone, questa bacca produce questa sostanza esclusivamente per proteggersi da microrganismi dannosi e altri agenti patogeni!

Grandi idee sbagliate sui conservanti

Ora è il momento di sfatare i miti più diffusi sui conservanti!

Il buon cibo di solito ha una durata di conservazione molto breve. Nel corso della loro storia, le persone hanno cercato una varietà di modi per conservare il cibo il più a lungo possibile: sopravvivere alle stagioni fredde, ai periodi di fame e mettere da parte la quantità necessaria di riserve, zucchero, cibo secco o salato. Fortunatamente, i progressi non si fermano e ora l’umanità ha ricevuto una gamma davvero ampia di varietà di conservanti, la cui sicurezza è stata ripetutamente dimostrata!

I conservanti vengono spesso aggiunti ai prodotti stantii. Il fatto è che se il cibo è già microbiologicamente seminato, cioè contiene batteri nocivi, in questo caso non sarà d’aiuto un singolo conservante! Il ruolo principale dei conservanti è quello di avere un effetto batteriostatico, cioè inibire la crescita di muffe e batteri nocivi. Se la microflora patogena è già riuscita a moltiplicarsi in modo abbastanza sicuro, i conservanti saranno già impotenti, aggiungerli al cibo che si è già deteriorato è semplicemente inappropriato!

I conservanti provocano indigestione e allergie. Attualmente non esiste una connessione provata tra l’uso di alcuni conservanti e un possibile mal di stomaco, e per quanto riguarda allergie o intolleranze individuali, possono manifestarsi in qualsiasi persona rispetto a qualsiasi prodotto alimentare! Gli stessi semi di sesamo, noci, uova, lupini o soia possono causare allergie molto più spesso di qualsiasi integratore alimentare! Quindi in questo caso, tutto è molto relativo!

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