DESCRIZIONE DEL PIATTO
Le uova cilbir sono una preparazione tipica della Turchia, si consumano solitamente per colazione, ma costituiscono un ottimo pasto completo insolito e gustosissimo. Per fare le uova in camicia si possono seguire diversi accorgimenti, in questa preparazione consigliamo un procedimento tipico turco.
INGREDIENTI
| Burro | 25 g |
| Olio extra vergine di oliva | q.b. |
| Uova | 2 pezzi |
| Yogurt greco | 1 confezione |
| Aglio | 2 spicchi |
| Limone | mezzo pezzo |
| Pepe di Cayenna | q.b. |
| Peperoncino Rosso | q.b. |
| Aneto | a piacimento |
PREPARAZIONE
1. Per prima cosa procedete alla preparazione della salsa di burro: in una padella antiaderente fate sciogliere il burro con l’olio fino ad imbrunirlo a fuoco lento.
2. Aggiungete i fiocchi di peperoncino e il pepe di cayenna macinato mescolando delicatamente per qualche minuto. Mettete da parte per la guarnizione finale.
3. Per fare le uova in camicia perfette usate un colino a trame sottili nel quale scolare la parte acquosa in eccesso contenuta nelle uova, portate l’uovo in una tazzina e aggiungetevi il succo di un quarto di limone.
4. In una padella bassa e larga con acqua bollente (ma non con troppe bolle) versate le uova e non toccatele finché non si saranno chiuse, toglietele con un mestolo forato e asciugatele su un foglio di carta assorbente.
5. In un piatto di portata mescolate lo yogurt con l’aglio triturato.
6. Disponete sopra lo yogurt le uova in camicia e irrorate con la salsa al burro.
7. Guarnire con aneto (versione tradizionale) o con erbe aromatiche verdi a piacere.
