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Cilbir – Uova In Camicia Turche

DESCRIZIONE DEL PIATTO

Le uova cilbir sono una preparazione tipica della Turchia, si consumano solitamente per colazione, ma costituiscono un ottimo pasto completo insolito e gustosissimo. Per fare le uova in camicia si possono seguire diversi accorgimenti, in questa preparazione consigliamo un procedimento tipico turco.

INGREDIENTI

Burro 25 g
Olio extra vergine di oliva q.b.
Uova 2 pezzi
Yogurt greco 1 confezione
Aglio 2 spicchi
Limone mezzo pezzo
Pepe di Cayenna q.b.
Peperoncino Rosso q.b.
Aneto a piacimento

PREPARAZIONE

1. Per prima cosa procedete alla preparazione della salsa di burro: in una padella antiaderente fate sciogliere il burro con l’olio fino ad imbrunirlo a fuoco lento.

2. Aggiungete i fiocchi di peperoncino e il pepe di cayenna macinato mescolando delicatamente per qualche minuto. Mettete da parte per la guarnizione finale.

3. Per fare le uova in camicia perfette usate un colino a trame sottili nel quale scolare la parte acquosa in eccesso contenuta nelle uova, portate l’uovo in una tazzina e aggiungetevi il succo di un quarto di limone.

4. In una padella bassa e larga con acqua bollente (ma non con troppe bolle) versate le uova e non toccatele finché non si saranno chiuse, toglietele con un mestolo forato e asciugatele su un foglio di carta assorbente.

5. In un piatto di portata mescolate lo yogurt con l’aglio triturato.

6. Disponete sopra lo yogurt le uova in camicia e irrorate con la salsa al burro.

7. Guarnire con aneto (versione tradizionale) o con erbe aromatiche verdi a piacere.

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