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Cannelloni Ai Formaggi Con Crema Di Zucca

DESCRIZIONE DEL PIATTO

La zucca è un ortaggio versatile e ricco di vitamine. Il suo colore dona allegria ed il suo sapore dolce e deciso allo stesso tempo è perfetto in abbinamento alla carne o come ripieno per dei tortelli e cannelloni proprio come la ricetta proposta. Questo piatto saporito dal retrogusto dolce è perfetto per gli amanti della zucca e non solo.

PREPARAZIONE

1. Tagliare la zucca a fette e metterla in una teglia ricoperta con carta da forno. Infornare su forno caldo a 180 g per circa 30 minuti.

2. Prendere uno scalogno, tritare finemente e soffriggere con un cucchiaio d’olio per qualche minuto.

3. Togliere la zucca dal forno e con l’aiuto di un cucchiaio rimuovere la polpa, schiacciarla e metterla a rosolare insieme allo scalogno.

4. Aggiungere il formaggio asiago e mescolare finché non si sarà amalgamato alla zucca.

5. Prendere la pasta sfoglia e metterla qualche minuto nell’acqua bollente e salata.

6. Scolare, prendere il ripieno di zucca e formaggio, spalmare sopra la sfoglia, aggiungere il formaggio di capra tagliato a pezzetti.

7. Arrotolare la pasta sfoglia per creare i cannelloni, spolverare sopra il grana padano grattugiato.

8. Infornare in forno preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi

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