Una spezia molto interessante, oggi usata soprattutto nei dolci è la cannella. Questa conosciuta già nell’ antico Egitto e proveniente dallo Sri Lanka si ricava dalla corteccia dello stesso albero. Dal gusto deciso, e dall’inconfondibile aroma a volte pungente questa spezia ha diverse proprietà benefiche ma attenzione se consumata in eccesso ha anche alcune controindicazioni.
Possibili effetti collaterali:
* In alto dosaggio può causare eccesso di Cumarina, questa in alte dosi può portare danni al fegato.
* In alte dosi può causare ipoglicemia, quindi una carenza di zuccheri nel sangue.
Proprio per la sua capacità di termogenesi, associata a quella di bruciare gli zuccheri nel sangue c’è chi la introduce in maniera controllata all’interno delle diete, ma per questo conviene sempre avere il parere e il consiglio di un medico o nutrizionista.
Questa spezia si può trovare in polvere o bastoncini ed è indicata soprattutto nei dolci; ingrediente fondamentale per lo Strudel e il Curry la cannella la si può utilizzare per aromatizzare yogurt, crepes, marmellate e frutta cotta.
