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CALAMARI RIPIENI

DESCRIZIONE DEL PIATTO

Se sei stanco del solito petto di pollo o delle classiche ricette, e vuoi provare qualcosa di innovativo ma allo stesso tempo gustoso e saporito, questa ricetta con i calamari come ingrediente principe soddisferà sicuramente i vostri ospiti.

INGREDIENTI

Calamari (carcasse senza pelle e interiora) 400 g
Uovo di gallina (bollito e sodo) 5 pz
Champignons 400 g
Pomodorini 250 g
Cipolle 100 g
Aglio 2-3 spicchi
Peperoni 100 g
Latte 1,5% 200 ml
Crema di formaggio 50 g
Olio d’oliva 2 cucchiai
Prezzemolo qb
Sale, pepe, spezie qb

PREPARAZIONE

1. Sbucciare la cipolla, tritarla e farla appassire con un filo di olio d’oliva finché diventa tenera.

2. Sciacquare i funghi, asciugarli su carta assorbente e tritarli finemente. Friggere i funghi in una padella asciutta fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato.

3. Per il ripieno, unire la cipolla fritta e l’uovo sodo tagliato a dadini.

4. Aggiungere al tutto un po’ di prezzemolo, salare il tutto a piacere, condire con pepe e spezie, mescolare bene..

5. Laviamo e asciughiamo i calamari. Puliamo calamari dalle loro carcasse, tritiamole e aggiungiamole al composto creato fin’ora.

6. Sbucciamo ora l’aglio e tritiamolo finemente. Eliminate il picciolo dal peperone e rimuovete i semi. In una padella, aggiunto un cucchiaio di olio d’oliva, soffriggere l’aglio fino a quando non diventa dorato. A questo punto unite all’aglio il peperone tagliato a pezzi, fate soffriggere poi per un paio di minuti.

7. Ora aggiungiamo anche pomodori, tagliati a metà. Friggere ancora per un paio di minuti, aggiungere il latte, e aggiungere la crema di formaggio.

8. Mescolate il tutto per far sciogliere il formaggio, salate, pepate a piacere e fate sobbollire a coperchio chiuso per 5-7 minuti.

9. Nel frattempo, farcire le carcasse di calamari con il ripieno e fissatele con degli stuzzicadenti in modo che il composto non fuoriesca.

10. Adagiamo i calamari nella padella, cuociamo 3 minuti per lato, sotto un coperchio chiuso.

100 g di un piatto pronto contengono 136 kcal: proteine ​​- 12 g, grassi – 8 g, carboidrati – 4 g

Buon appetito!

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