Bustrengo

Questo dolce di origine romagnola è piuttosto antico e come tante preparazioni di “una volta” nasce dall’esigenza di utilizzare gli ingredienti accumulati in dispensa. Il risultato è in ogni caso ottimo.

1. Unite lo zucchero alle uova e lavorate per qualche minuto con la frusta elettrica.

2. Aggiungete la farina di granturco e quella di grano e continuate a lavorare il composto fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.

3. Unite anche il pangrattato e la buccia di limone grattugiato assieme al latte fino ad ottenere un composto bello omogeneo.

4. Infine aggiungete all’impasto l’uvetta sultanina.

5. Prendete una tortiera e imburratela prima di riempirla con il composto.